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Quinta da Chocapalha
Quinta da Chocapalha CH by Chocapalha Tinto 2020, 75cl
As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 25ºC, durante 12 dias, com utilização de robot para pisa. A fermentação maloláctica e o estágio foram efetuados em barricas de carvalho Francês, durante 24 meses.
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